中國人善于從天地萬物與人的相生、相處中，發現物與物，物與人之間的關系，謂之“道”。
這是屬于東方的智慧。
萬物皆有道。
與自然界天然相親的古代農業社會，更是易從自然中引發出道來。
一片南方喬木樹葉，被中國古人取了來，做成生津解渴的飲品之后，還在息息相傳中衍生出了傳承中國千年的文化，這便是茶道。
茶有道，不僅在于識茶，選茶，制茶，烹茶，喝茶的種種講究之專業能事中，還在于從茶中體味的人生，修養的秉性中。
茶，或許是這個世界上最簡單的飲料，只有茶葉本身這一味原料便可制成。
茶，也是這個世界上最富于變化和韻味的飲料之一。因為所生長的土壤地質、氣候濕潤度，以及茶葉本身品種的不同，和沖泡時所用的水質，品茗時所用的器皿不同，便會使茶葉產生差乎毫厘，卻千變萬化的不同口感滋味。
因此，不同地域、階層、境遇的人，便從茶中體驗出不同的人生來。

這仿佛也契合了佛家對萬物之理與人之關系闡釋的禪機。于是，茶道成為禪門僧人的修行之道的一項。
禪宗追求的兩個東西，一是破執，二是專心，而茶道恰好與之符合。放下心中的執著，一心體味眼前的茶，是禪宗重要的修行法門。
禪宗有個著名的理念“放下執著吃茶去”，便是此思想的注腳。北宋禪師圓悟克勤提出“禪茶一味”，對后世茶道影響深遠。
宋人在禪宗中引入茶道，在茶道中體驗禪宗，并將茶道美學發揮到了極致。一直到今天，宋人的茶道之美，仍然為今天的我們所仰止。
日本僧人從中國學習禪宗時，也學會了宋時的中國茶道，并將茶種從中國帶回日本京都高山寺。從此日本開始種植茶葉，開始了自己的茶道歷史。
在日本的歷史上，所有偉大的茶師都是學禪者，他們都向往沉靜、清凈、超越、單純、自然的格局，一直到現代，大家都公認不學禪的人是沒有資格當茶師的。
日本茶道宗師千利休便深受宋人禪宗茶道的精髓根植內心。他一生提倡的“簡單”，“順應萬物自然規律”的飲茶方式對日本茶道產生了深遠的影響。
彼時的日本，飲茶為上流社會所推崇的高雅奢侈生活，手握重權的軍官也不例外。恰逢織田信長有飲茶嗜好，四處搜羅名貴珍奇茶器。別人獻上的都是珍貴奇巧之物，千利休則端上一平常漆盒，用竹筒注入清水，置于月夜之下。
在他看來，喝茶便是：
先把水燒開，
再加進茶葉，
然后用適當的方式喝茶，
那就是你所需要知道的一切，
除此之外，茶一無所有。 ”

大美的境界就是至簡。
飲茶，既是尋常簡單的事，又是超然物外的精神享受。
在中國的幾大名茶中，相比紅茶的醇厚，綠茶的青澀，白茶不炒制，不發酵，制作過程沒有人工干預過多的“殺青”或“揉捻”步驟，只需要經過攤曬或文火干燥便可制成。
這種最簡單的制作方式，盡量摒除了人為操作的痕跡，最大程度的保持了茶葉原有的清香味與山林氣味。在輕觸到白茶的瞬間，清香的茶香，便讓心與自然的生發了連接，此身即時融入了天地草木山林之中。
每片白茶葉上蜿蜒伸展的肌理紋路，陽光雨露賦予它的顏色，便是自然造物的烙印。當一壺清泉加熱后，沖入這輕柔的薄葉中，翻卷的葉片激起的茶香，便讓天地自然風霜雨露在心里具象而深刻了。
簡單，便能讓事物的本質自然呈現，簡單，便能過濾浮云燥火，讓心澄靜。
簡單，使萬法歸宗，萬變歸一。
禪宗初祖菩提達摩來到中國傳法，至嵩山少林寺面壁九年，慧可禪師立雪斷臂，志求佛法，終得達摩所傳心印。傳法時，達摩祖師有言：“一花一世界，一葉一菩提。我本來茲土，傳法度迷情，一花開五葉，結果自然成。”佛法四萬八千門，從此禪宗的傳承不再傳佛祖釋迦摩尼的法衣，只傳心印，一花就是禪宗心印。至達摩的弟子六祖惠能時,禪宗分成了溈仰宗，曹洞宗，臨濟宗，云門宗，法眼宗五派。

“五葉堂”白茶，為佛門修行弟子吳欽延紀念禪師們的傳法精神和智慧創新，而創立的白茶品牌。和他所接受、傳導的禪宗精神一樣，吳欽延在品牌創立初期就秉承著“利樂有情”的態度，誓將一種健康、自然、高品質的生活方式與理念傳導給大家。
品牌擁有自有生態茶園萬畝。茶園不施肥，不打藥，由茶樹在高山云霧、陽光雨露的滋養中慢慢生長。工藝采用吳氏家族祖傳的傳統制茶法，人工采葉，由技術精湛的老師傅完成晾青走水，再用竹篾鋪陳，在天然日光下攤曬萎凋。
也許每片茶葉的味道會有細微的口感差異，而“五葉堂”卻不想把它們用機器與人工的精準控制來做成標準化，這正是品牌創始人吳欽延所想表達的“禪茶”思想：一花一世界，一葉一菩提，尊重每片茶葉的生長歷程與本味。
茶無定味，適者為珍，愿你在婆娑世界里，找到讓心靜下來，內外兼修的禪茶。
 

撰文：霽藍 
攝影：福建五葉堂茶葉有限公司提供